1 paket ince bulgur

1 kuru soğan

1 demet maydonoz

½ demet dereotu

½ demet taze nane

10 adet ayıklanmış taze soğan

6-7 adet salatalık turşusu

4 adet yeşil sivri biber

3 adet domates

2 kaşık domates salçası

½ kavanoz tukaş biber sosu

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

4 çay kaşığı acı pulbiber

2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı sumak

2 limon suyu

zevke göre nar ekşisi, yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanışı:

Malzemeler hazırlanmadan önce kuru soğan rendelenir (blenderdan geçirilir), 1 ölçü (bulgur kadar) sıcak su + biraz tuz ile bulgur yarım saat bekletilir. Bu yarım saatlik süre boyunca diğer malzemeler yıkanır, ince ince kıyılır. Hepsi karıştırılır, afiyetle yenilir.

Not: Bir paket ince bulgur ile kocaman bir tencere kısır elde edilir, daha az yapmak için malzemeler orantılı olarak azaltılır ama biz hep koca bir tencere yapıyoruz.